Beilagen & Salate in 20 Minuten.

Der Klassiker. Geht immer, passt zu allem, macht jeden satt. Perfekter Einstieg.

1. 1Eisberg, Rucola oder gemischte Blätter waschen und gut trockenschleudern
2. 2Gurke, Tomate, rote Zwiebel in Scheiben oder Würfel schneiden
3. 3Olivenöl + Zitronensaft 2:1 mischen, Salz, Pfeffer — über den Salat gießen

Kräftig, herb, kein Schnickschnack. Wird auf jedem Tisch leer gegessen.

1. 1Tomaten, Gurke, Paprika und Oliven grob würfeln
2. 2Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden
3. 3Feta in Stücke brechen, Olivenöl, Oregano, Salz drüber — 5 Min ziehen lassen

Überraschend einfach. Überraschend lecker. Wird oft als erstes leer.

1. 1Karotten grob raspeln oder mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln
2. 2Frischen Ingwer (ca. 1 cm) fein reiben, mit Zitronensaft + Honig verrühren
3. 3Alles vermengen, Sesam darüber, kurz ziehen lassen

Extra Protein, extra sättigend. Perfekt wenn die Gläser etwas leichter sind.

1. 1Kichererbsen aus der Dose abspülen und gut abtropfen lassen
2. 2Frische Petersilie, Tomate und rote Zwiebel fein hacken
3. 3Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz alles vermengen — fertig

Cremig, frisch, sättigend. Einer der beliebtesten auf dem Tisch.

1. 1Reife Avocados würfeln, Tomaten halbieren oder vierteln
2. 2Rote Zwiebel fein würfeln, frischen Koriander oder Basilikum zupfen
3. 3Limettensaft, Olivenöl, Salz, Prise Chili darüber — vorsichtig vermengen

Für Abende wo's etwas wärmer sein darf. Macht sich fast von alleine.

1. 1Brokkoli in kleine Röschen teilen, 4 Min in kochendem Salzwasser blanchieren
2. 2Knoblauch (2 Zehen) in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen
3. 3Brokkoli dazu, Zitronensaft, Salz, Parmesan oder Sesam darüber

Das Einfachste ist das Beste. Passt zu jedem Löwenanteil-Gericht.

1. 1Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen (ca. 8–10 Min)
2. 2Währenddessen Knoblauch in Olivenöl bei niedriger Hitze goldbraun braten
3. 3Pasta abtropfen, direkt in die Pfanne, Pfeffer, Parmesan — fertig

Neutral, sättigend, geht immer. Perfekt zum Aufnehmen der Sauce aus dem Glas.

1. 1Reis unter kaltem Wasser waschen bis das Wasser klar läuft
2. 2Reis + 1,5× so viel Wasser + Prise Salz in Topf, mit Deckel aufkochen
3. 3Kleinste Stufe, 15 Min. Kein Rühren, kein Deckel abnehmen. Dann 5 Min stehen lassen.

Wenn du keinen Kochtopf willst. Ofen an, Blech rein, fertig.

1. 1Baguette oder Ciabatta der Länge nach halbieren, auf Backblech legen
2. 2Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch + gehackter Petersilie vermengen und bestreichen
3. 310–12 Min bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen bis es goldbraun und knusprig ist

Kein Herd, keine Kochzeit. Einfach übergießen, warten, fertig.

1. 1Couscous in eine große Schüssel geben, kochendes Wasser 1:1 drüber gießen
2. 2Deckel oder Teller drauf, 5 Minuten quellen lassen, dann mit Gabel auflockern
3. 3Zitronenabrieb + -saft, Olivenöl, Salz, frische Kräuter nach Wahl einrühren

Für den entspannten Abend. Macht sich von selbst, während du dich um anderes kümmerst.

1. 1Kartoffeln waschen, halbieren, mit Olivenöl, Salz und Paprika einreiben
2. 2Mit Schnittseite nach unten aufs Blech, 220°C, 25–30 Min bis sie weich und goldbraun sind
3. 3Optional: mit Kräuterquark oder Sauerrahm servieren

Proteinreich, leicht, modern. Für die Abende wo clean eating zählt.

1. 1Quinoa kalt abspülen, mit doppelter Menge Wasser + Prise Salz aufkochen
2. 2Auf kleine Flamme, 15 Min köcheln bis das Wasser vollständig aufgesogen ist
3. 3Frische Petersilie + Minze, Zitronensaft, Olivenöl einrühren und abschmecken